Бастабандии вакуумӣ як усули бастабандӣ мебошад, ки пеш аз мӯҳр ҳаворо аз баста хориҷ мекунад.Ин усул (дастӣ ё худкор) ҷойгир кардани ашё дар бастаи плёнкаи пластикӣ, хориҷ кардани ҳаво аз дарун ва мӯҳр кардани бастаро дар бар мегирад.Мақсади бастабандии вакуумӣ одатан хориҷ кардани оксиген аз контейнер барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории хӯрок ва бо шаклҳои бастабандии чандир кам кардани ҳаҷми мундариҷа ва бастабандӣ мебошад.
Бастабандии вакуумӣ оксигени атмосфераро коҳиш медиҳад, афзоиши бактерияҳои аэробӣ ё занбӯруғҳоро маҳдуд мекунад ва бухоршавии ҷузъҳои идоранашавандаро пешгирӣ мекунад.Он инчунин одатан барои нигоҳ доштани хӯрокҳои хушк дар тӯли муддати тӯлонӣ, ба монанди ғалладона, чормағз, гӯшти шифоёфта, панир, моҳии дуддодашуда, қаҳва ва чипсҳои картошка (crisps) истифода мешавад.Дар муддати кӯтоҳтар, бастабандии вакуумӣ инчунин метавонад барои нигоҳ доштани хӯрокҳои тару тоза, аз қабили сабзавот, гӯшт ва моеъ истифода шавад, зеро он афзоиши бактерияҳоро бозмедорад.
